Queijo Alagoa Fumacê é o único queijo de Alagoa Premiado com Ouro em Araxá (2019).

Queijo Artesanal Alagoa Defumado à Lenha - Peça Pequena (SIM A003)

Este queijo é elaborado artesanalmente com leite-cru (não pasteurizado) a 1.522m de altitude, na Fazenda 2M, no Bairro Companhia, Alagoa-MG pelo produtor parceiro da Queijo d'Alagoa-MG: Márcio Martins de Barros. O queijo é feito pela sua esposa, Dona Dirce, nosso mestre queijeira, com ajuda dos filhos Caik e Luan. Para fazer 1kg deste queijo gasta-se de 10 a 12 litros de leite. Depois de pronto, o queijo vai para a defumação à lenha realizada pelo Chef Guga Oliveira. Só então vai para as mãos do Osvaldo Filho para a maturação.

Características: Sabor pungente, levemente amendoado e de gosto suave, persistente na boca, com aroma defumado, terroso, leve cheiro de nozes. Embalado a vácuo.

Peça 1kg: Inteira

Ingredientes: leite cru (não pasteurizado), soro fermento (natural), coalho e sal. Defumado à lenha. 

Serviço de Inspeção Municipal - SIM A003

Produtor Parceiro da Queijo d'Alagoa-MG: Márcio Martins de Barros (Fazenda 2M - Companhia) 

Validade: 12 Meses (fora da embalagem)

Medalha de Ouro no Mundial do Queijo do Brasil em Araxá 2019

Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2019

Medalha de Prata no Mondial du Fromage 2021 na França

Dicas Preciosas para conservação do Queijo Artesanal Alagoa!

O queijo artesanal é um alimento vivo: precisa respirar. Então, quando o queijo chegar, recomendamos que retire da embalagem plástica e lave-o em água corrente. Seque-o bem com um papel toalha.

Para conservar ele fresco, embrulhe-o num pano de prato, ou saquinho plástico e guarde-o na geladeira. Tirar de lá 1 hora antes de consumir (particularmente não gosto muito de guardar queijo na geladeira, mas em época de muito calor é o mais recomendado).

Se quiser ele curado (sabor mais intenso) é só deixar ao ar livre, em cima de uma tábua de madeira/mármore/ardósia coberto com uma tela mosqueteira ou dentro de uma queijeira ou maturador. Ir virando de posição de dois em dois dias, de maneira que a parte de baixo fique para cima e vice-versa. O queijo vai maturando com o passar dos dias, amarelando e intensificando o sabor. A cor da casca poderá mudar, alterando de branco pra amarelo, avermelhando e chegar a ficar marrom. Não se assuste se uma camada de mofo branco surgir (são os bons sintomas da maturação).

Você pode passar azeite para obter uma maturação mais macia e saborosa!

Jamais congele o Queijo Artesanal! Lembre-se -se que ele é um alimento vivo em constante transformação. Se você congelar você vai paralisar toda esta evolução!

Veja os depoimentos de alguns clientes que provaram e aprovaram nosso queijo:

Dr. Barakat (médico - São Paulo/SP): "Nossa, o queijo é demais! INCRÍVEL!!!"

Marcelo TAS (jornalista e comunicador - São Paulo/SP): "Difícil dizer em poucas palavras: sensacional! Obrigado e parabéns."

Lulu Santos (Cantor, Rio de Janeiro/RJ): "Pessoal, sou fã do queijo! Adorei o queijo. Muito marcante. Um luxo só! Mió que tá teno, rs" 

Chef Roberta Sudbrack (chef - Rio Janeiro/RJ): "Parabéns!!! O queijo é uma joia rara, uma poesia!"

Chef Bruno Cabral (Mestre Queijeiro - São Paulo - SP): "O queijo chegou em perfeito estado! Parabéns, o aroma e as características visuais são fantásticas! É um queijo artesanal muito brasileiro, aromático, com aromas de ervas frescas e lacteos. Sabor levemente picante e forte de gosto, intenso e persistente na boca. Realmente me surpreendeu o queijo, parabéns."

Maître Fromager Jair Jorge Leandro (São Paulo - SP): "Aromático e saboroso, com retrogosto persistente."

Eduardo Girão (Do Jornal Estado de Minas - Blog do Girão): "Queijo muito bom! Tem aroma marcante - tem coisa que só o leite cru faz pela gente - e sabor de algo pungente, marcado por gostosa sensação salgadinha. Persiste na boca."

Ronaldo Fraga (Estilista mineiro - BH - MG) "Pelo amor de Deus, que queijo maravilhoso! Melhor parmesão do Brasil!!!"

Marta Carvalho (Rio de Janeiro) "Recebi o queijo e AMEI! Realmente espetacular, além do esperado! Vou encomendar outras vezes! Obrigada, Marta"

Emerson Ramos (Jacareí - SP) "Sabor inigualável! Esse queijo combina com tudo! Que o Brasil inteiro descubra esse sabor e se delicie com esse queijo maravilhoso! Grande abraço."

Fellipe Cancellier (Criciúma - SC) "Sensacional!!! Parabéns pela obra prima, muito bom mesmo. O queijo de vocês é de ótimo para excelente!!! Tenham certeza que ganharam um novo cliente. Forte abraço, parabéns pelo produto e atendimento!"

Leonilda Pellini (Santo André - SP) "É vero! O Queijo d'Alagoa-MG é um regalo de Dio!!!"

Luiz Otávio  (Varginha - MG) "Os Queijos são ótimos!!! Parabéns pelo entusiasmo, atendimento, site e o produto em si"

Marcus Eugênio (Mineiro em Brasília - DF) "Mineiros exilados em outros estados estão sempre à procura de um bom queijo, como o Queijo d'Alagoa!"

Waldemar Ferreira (Sete Lagoas - MG) “Gostei muito do queijo, me fez lembrar dos queijos que o meu pai comprava quando eu era criança. Abraços!"

Marcio Nastrini (TATUÍ - SP) "O queijo é ótimo! O sabor fica entre o provolone maturado e o Calcar (parmesão capa preta) do Uruguai. Textura macia e tempero na medida. Aroma campestre. Detalhe: não enjoa, nem pesa no estômago. Não é borrachento e artificial como a maioria dos industrializados. Parabéns! Continue o empreendimento da boa e tradicional mesa italiana-mineira."

Jussara Rocha (Consultora de Turismo - BH - MG): "O queijo é mesmo maravilhoso!"

Kimei Maffei (São Paulo - SP): "Recebi o queijo aqui no Escritório. 6 pessoas experimentaram e adoraram. Parabéns!"

Polianna Ferraz (Tefé - AM): "Eu e meus amigos adoramos o queijo! Vou repassar o seu contato para meus conhecidos e eu mesma encomendarei novamente!"

Sebastião Costa (Itaú de Minas - MG): "A qualidade do queijo foi acima das minhas expectativas. Ontem mesmo acabamos com um, o outro vou deixar para uma data especial"

Ricardo Otero (São Paulo - SP): "Os queijos chegaram e são ótimos, todos gostaram! Parabéns a todos vocês e obrigado por disponibilizá-los para nós."

Altair Valvassori (Lençóis Paulista - SP): "Já provei e aprovei o queijo. Realmente muito saboroso! Parabéns pela qualidade e pontualidade!"

Erani Araújo (Barbacena -MG): "Hoje recebi o queijo, é uma maravilha, gostei muito e dou os parabéns! Continue produzindo esses maravilhosos queijos."

Anita (Belo Horizonte - MG): "Adorei o queijo! Muito bom mesmo! Vou fazer propaganda."

Roberto (Cafelândia -SP): "Tive o privilégio de provar e aprovar o Queijo d'Alagoa-MG."

Magda Rezende (Três Corações- MG): "Inicialmente quero agradecer pelo empenho na rapidez da entrega (já recebemos)! Depois de provar o queijo, constatamos que nunca havíamos degustado um parmesão de sabor e qualidade como o seu."

João Fagundes (Três Marias - MG): "Amigo, confesso-lhe que nunca comi um produto tão saboroso, principalmente o menos curado - isto não quer dizer que o curado não tenha a mesma qualidade. São deliciosos, minha mulher ficou maravilhada! Nós o comemos cru e assado na chapa. Maravilha de produto, agora sei que não ficaremos mais sem este queijo."

Bismar Souza (Juiz de Fora - MG): "Gostaria de agradecer pelo envio dos queijos. São inigualáveis em sabor os dois. O menor, de 1kg, tem sabor mais suave e é mais macio, mas quando fica guardado na geladeira matura e fica igual ao outro. Distribuí para toda minha família, querem mais. Mês que vem lhe encomendarei outros."

Édson Araújo (Jacareí - SP): "Gostaria de parabenizar pelo excelente queijo que vocês me venderam, nunca experimentamos um queijo tão gostoso como este, recomendo para todos que tenham interesse em adquirir o mesmo. A pontualidade na entrega também nos deixou super contentes; espero estreitar nossos laços comercias para um único fim: vender queijo de qualidade."